泡芙蛋糕怎么做

泡芙蛋糕是一款非常受歡迎的甜點，它既有泡芙的松軟口感，又有蛋糕的細膩口感。今天我們就來學習一下如何制作美味的泡芙蛋糕。

材料

• 雞蛋3個
• 低筋面粉60克
• 黃油60克
• 牛奶50毫升
• 細砂糖30克
• 鹽適量
• 泡打粉1/4小匙
• 淡奶油100毫升
• 巧克力50克(可根據個人口味增減)

步驟

1.準備工作：

先將牛奶、黃油、白砂糖和鹽放入鍋中，小火加熱至黃油完全融化，然后離火靜置約5分鐘。這一步目的是讓黃油和牛奶充分融合，讓后續步驟更加順利。

2.制作泡芙：

將60克低筋面粉、1/4小匙泡打粉過篩備用。將3個雞蛋打入碗中，用打蛋器或攪拌器攪拌均勻。在攪拌的同時，逐漸加入過篩的面粉。最后倒入第一步中準備好的牛奶黃油混合物中，再次攪拌均勻。

3.烘烤泡芙：

將烤盤鋪上烘焙紙，在烘焙紙上擠出大小相同的泡芙球。然后將泡芙球放入預熱好的180度烤箱中，烘烤約15-20分鐘，直到泡芙表面呈金黃色即可。取出后放置冰箱冷卻。

4.制作巧克力奶油：

將100毫升淡奶油倒入碗中，用電動打蛋器或手動打蛋器高速打發至體積變大、呈現扎實的狀態。將巧克力切成小塊，加入微波爐中加熱融化，然后倒入打發好的淡奶油中，再次用電動打蛋器攪拌均勻。

5.組裝泡芙蛋糕：

將涼透的泡芙球用牙簽穿起來，依次放在圓形蛋糕模具底部環繞。然后將制作好的巧克力奶油倒入模具中，在表面抹平。最后放入冰箱冷藏1-2小時，直到奶油凝固即可。

總結

泡芙蛋糕雖然看起來復雜，但是只要掌握了制作步驟和技巧，就能輕松做出美味又漂亮的泡芙蛋糕。嘗試一下吧！