《舌尖上的中國》這部紀錄片自播出以來，一直深受大眾喜愛。其中，敦煌美食也是備受關注的一部分。敦煌地處西北邊陲，歷經滄桑而形成了獨特的飲食文化。以下是介紹敦煌美食的文章。

敦煌美食源遠流長，包含著豐富的文化和歷史內涵。在沙漠中生存的人們用自然條件和當地資源創造出了許多美味佳肴，如駝掌、羊蹄筋、甘肅面等。其中最為有名的要數駝掌了，它是由駝足后腳掌制成，外皮黃褐色，內里白嫩鮮香。吃起來口感極佳，營養豐富。

除此之外，在敦煌還有很多其他美食值得品嘗。比如羊肉串、泡饃等都是當地人最愛的小吃之一。羊肉串經過特殊處理后入味鮮美、香氣撲鼻；而泡饃則是將面條放入湯中鹵制而成，吃起來口感鮮美，讓人回味無窮。

在敦煌，還有一種特殊的食品——胡楊果。胡楊果是從胡楊樹上采摘下來曬干而成的，入口時酸甜爽口，既是一道開胃菜，也是一種健康零食。此外，在敦煌還有很多傳統的小吃和家常菜，如涼面、八寶飯、炒米粉等。這些美食不僅滿足了人們的味蕾需求，更體現了敦煌深厚的文化底蘊。

總之，《舌尖上的中國》中介紹的敦煌美食不僅豐富多彩，而且具有濃郁的地方特色和文化內涵。對于喜歡探尋美食文化的人們來說，這里是一個不能錯過的地方。