瘦肉炒芹菜是一道非常簡單又好吃的家常菜。這道菜不僅口感鮮美，而且營養豐富，富含蛋白質、維生素和纖維素等多種營養成分。

首先，讓我們來了解一下主要材料——瘦肉和芹菜。瘦肉是指去除脂肪后的肉類，相對于其他部位的肉來說，更加健康低脂。而芹菜則是一種蔬菜，在中醫上被稱為“天然藥物”。它具有清熱解毒、利尿通便、降血壓等多種功效。

接下來，讓我們進入制作過程。首先將瘦肉切成小塊，并用鹽、胡椒粉、淀粉等調味料抓勻腌制10分鐘左右。然后將芹菜洗凈切段備用。

接著，取鍋倒入適量油，在火候大約6-7成時放入腌好的瘦肉塊快速煸炒至變色，并加入姜片和蔥段提香。然后再放入芹菜段快速翻炒，加鹽和雞精調味后出鍋即可。

這道菜的制作過程非常簡單，只需要幾個步驟就能夠完成。關鍵在于瘦肉的腌制和芹菜的快速翻炒，這樣才能夠保證口感鮮美、不柴不老。

此外，如果您喜歡吃辣的話，也可以在最后加入適量的辣椒油或者干辣椒絲進行調味。如果想要增加菜品的顏色和口感層次，還可以適當加入胡蘿卜絲、木耳等食材。

總之，瘦肉炒芹菜是一道非常健康又美味的家常菜品。它不僅方便簡單，而且營養價值極高。希望大家也能夠嘗試一下，在自己的廚房里親手制作這道美食！