同學們，你們吃過菠蘿嗎？吃菠蘿的時候我們總是先用鹽水洗一洗，然后再吃，這是為什么呢？-

大家可能會發現，直接吃削好的菠蘿，會有發麻的感覺。原來，為了便于長途運輸，果農經常在菠蘿沒有完全成熟的時候就采摘下來，然后用車輛運到銷售的場所。這時候的菠蘿含有機酸較多、糖分較少，吃起來酸味多于甜味。而且，菠蘿中還含有一種叫菠蘿酶的物質，它能分解蛋白質，對口腔黏膜和嘴唇都有刺激性，讓人感到刺痛發麻。-

因為鹽水對菠蘿酶有仰制的作用，所以，為了不讓嘴發麻，削好的菠蘿要用鹽水浸泡一下，吃起來就會香甜可口。-