我的家鄉(xiāng)泰州，是蘇中大地上一顆璀璨的明珠，這里不僅景色優(yōu)美，而且物產(chǎn)豐富，是有名的魚米之鄉(xiāng)。這里的美食數(shù)不盡數(shù)，蟹黃湯包、黃橋燒餅、大煮干絲、麻糕……，其中我最愛吃的要數(shù)蟹黃湯包了。

蟹黃湯包個(gè)兒小、皮兒薄、汁水多，別提有多美味了。師傅們?yōu)榱俗龀勺铛r美的湯包，可花了不少功夫。上等的豬皮，仔細(xì)地洗盡，不能留一丁點(diǎn)的肥肉，放到大鍋里燉，熬成濃濃的香汁了，冷凍成膠質(zhì)的皮凍，切碎放到蟹肉餡里。這蟹肉也不能馬虎，要挑最新鮮的溱湖大閘蟹，煮熟剝?nèi)ネ鈿ぃ尴滦啡夂托伏S，加入蔥姜鹽，美味的餡兒就算大功告成了。

不過(guò)，這還沒(méi)全部完成呢，要知道包子皮可是不簡(jiǎn)單。大廚們?yōu)榱耸蛊河直∮滞福鸵箘诺厝嗝妫喟∪啵钡矫鎴F(tuán)完全融合，很有韌性。搟面皮，包包子，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不知要練多少年才能手藝精湛。包子上爐了，蒸上一段時(shí)間，蟹黃湯包就誕生了。

大師傅們還會(huì)特意在店里面寫一句善意的提醒：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。這句話多么生動(dòng)啊。要知道我因?yàn)椴欢@句話，以前還鬧了笑話。那天，蟹黃湯包一到，我早已口水直流，不管爸爸媽媽提醒，急匆匆地把湯包的皮咬開了一道口子。“撲哧”，里面的東西全部都涌到了盤子里，濺了我一身，燙得我不停地吸涼氣，弄得我狼狽極了……

香嫩的蟹黃湯包，真是讓我歡喜讓我憂啊，不過(guò)現(xiàn)在的我可是吃湯包的“老手”了。沒(méi)吃過(guò)的朋友都來(lái)我的家鄉(xiāng)嘗嘗吧，吃過(guò)的人再來(lái)回味回味喲！