今天中午我回家吃午飯，媽媽給我削了一個蘋果。我沒吃，去睡了一會兒覺，醒來一看，評估居然變成了茶色。

我問媽媽：“蘋果為什么會變色？變了色還能吃嗎？”

媽媽說：“你自己想辦法解決這個問題。”

我先做了一個小實驗。拿來3個碗和一個蘋果。我把蘋果削好切成3塊，一塊蘋果放在第一個碗里，將第二塊放在第二個碗里，并扣上一只玻璃杯。最后一塊放在第三只碗里，倒進了一些鹽水，并沒過蘋果。

我坐在桌邊，目不轉睛的盯著這三只碗。一會兒過去了，我看到了一個奇怪的現象。第一只碗里的蘋果變成了茶色，第二只碗里的蘋果稍微有點變色，第三只碗里的蘋果一點也沒變色。我拿出第三只碗里的蘋果咬了一口，真甜！我迫不及待的想知道這是為什么？就打開電腦上網查資料。

原來蘋果削皮后，果肉里有一種叫酶的物質與空氣中的氧氣結合，變成了一種叫氧化酶的物質，這樣蘋果就成了茶色。顏色改變后，蘋果所含營養隨之減少，吃起來味道也會差一些。所以為了減少削皮后的蘋果與空氣的接觸，就用杯子蓋住，或放入鹽水中。而淡鹽水還可以提高蘋果的鮮味和甜度。

我把結果告訴了媽媽，媽媽高興的撫摸著我的頭說：“有許多問題都需要你自己去發現、研究、解決。”