早晨，媽媽說(shuō)要教我炒菜，我高興極了。媽媽說(shuō)：“菜要先洗后切。"我把黃瓜和西紅柿洗干凈，切成塊兒并把鍋放在爐灶上。

媽媽又說(shuō)﹕“等鍋干了再倒油。”因?yàn)殄伬镉兴闀r(shí)倒油，水珠在溫度超過(guò)100度C時(shí)會(huì)變成水蒸氣，要躍出水面，就會(huì)發(fā)出"噼噼啪啪"的爆炸聲。鍋干后，我倒了一些食油，油熱了，我又把蔥花和醬油倒在鍋里，把事先切好的菜順著鍋沿兒倒進(jìn)去，翻炒了幾下，等到快熟的時(shí)候，加上適量的鹽。媽媽還告訴我，菜不要炒得太熟，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

菜炒好后，爸爸媽媽品嘗著我做的菜，都說(shuō)好吃。今天，我不僅學(xué)會(huì)了炒菜，還懂得了許多知識(shí)。