“臊子面是中國西北地區(qū)的傳統(tǒng)美食”，百度里的頁面如是說。看到這，我不以為然地翻了個白眼，關上電腦。

不知為何，提起臊子面，人們的第一反應總是說：“啊，那是陜西著名的傳統(tǒng)美食。”其實不然。真正正宗的臊子面，只有在我的故鄉(xiāng)——寶雞才能吃到。

臊子面的歷史可以追溯到三千多年前的周朝。相傳，在周朝國都周原旁有一條大河，叫做渭河，在今寶雞岐山縣。就在這渭河邊，住著一條十惡不赦的巨龍，作惡多端，百姓們苦不堪言。

有一天，忍無可忍的周武王帶著最精良的士兵和戰(zhàn)馬，屠殺了惡龍。因為有傳聞說吃了龍肉就可以長生不老，于是周武王決定讓全國的百姓都吃上龍肉，長生不老。可是，龍肉雖多，但人也多，就是每人一口也不夠分啊。

一個聰明的大臣就提出了解決方案：把龍肉切成小丁，和蔬菜一起煮成湯下面條，每人吃一碗，就算吃不到肉，也能喝到湯啊。但是，又沒有那么大的鍋，于是人們規(guī)定，吃到肉的不喝湯，把湯倒回鍋里繼續(xù)煮，留給后面的人。

后來的臊子面，就是由龍肉面改變的，只不過把龍肉換成了陜西的特色臊子肉，不喝湯，把湯倒回鍋里的習慣也一直保留了下來。

請不要小看臊子面，雖然它只是一碗面，但是它可沒有那么簡單。正宗臊子面的標準是九舟舟兒童文學作文網個字：面要“薄筋光”，湯要“煎稀汪”，味要“酸辣香”。要想做到這九點，沒有吃過正宗的臊子面，不了解寶雞的文化，是不可能的。

臊子面的配菜有五色。白的是豆腐，綠的是蒜苗，黃的是雞蛋，紅的是蘿卜，黑的是木耳，再就是臊子肉和面條。為什么是五色而不是六色七色呢？這也是有講究的。中國古代文化里，五臟六腑是非常重要的部分，養(yǎng)生就要養(yǎng)它們，五色配菜剛好對應五個器官，缺一不可。

因為岐山臊子面的名氣，漂泊在外的老陜們常常能找到陜西風味的餐廳，可是卻找不到熟悉的味道，哪怕廚師是正宗的寶雞人。這是為什么呢？難道還是不正宗么？到底哪里不一樣呢？是水不一樣？還是面粉不一樣？思考良久，我得出答案——是地方。

我們陜西人是戀家的。賈平凹是陜西人，他的《心跡》就講述了陜西的風土人情。路遙也是老陜之一，他曾說過：我的眼中充滿淚水，因為我深愛這片土地。由此可見，陜西人的戀家情結是非常濃烈的。

臊子面正不正宗，僅限于味道，如果是在故鄉(xiāng)，和家人一起，味道不一樣又有什么關系呢？同樣的道理，就算吃到正宗的臊子面，但是人不在故鄉(xiāng)，味道一樣也不能帶來心里的溫暖。

桌上的臊子面香氣撲鼻，濃濃的熱氣里，我仿佛看到了我魂牽夢繞的故鄉(xiāng)。