白吉饃的做法 白吉饃怎么做
【第1句】:主料:中筋粉250g、溫水130g、酵母3g。
【第2句】:輔料:食用堿1g。
【第3句】:中筋粉加入酵母混合。
【第4句】:慢慢加入溫水,揉面團(tuán)。
【第5句】:揉成光滑,靜止半小時(shí)。
【第6句】:堿加入兩勺水化開(kāi)。
【第7句】:用手指沾上堿水撒在面團(tuán)上,邊撒邊揉面團(tuán),讓堿水浸入到面團(tuán)里。
【第8句】:翻面也撒上堿水繼續(xù)揉勻面團(tuán)。
【第9句】:面團(tuán)揉勻后,把面團(tuán)移到案板上操作。
【第10句】:分割成小分,用搟面杖搟開(kāi)呈舌狀。
【第11句】:從上到下卷起來(lái)。
【第12句】:再次搟開(kāi)。
【第13句】:再次從上到下卷起來(lái)。
【第14句】:豎起來(lái)放置。
【第15句】:輕輕按扁。
【第16句】:用搟面杖輕輕搟開(kāi)。
【第17句】:放入電餅鐺烙熟。
【第18句】:白吉饃,里軟外脆。