飲酒往往見人之真性情。有人對酒有深情，飲酒只是尋求個人陶然之樂，醉后酡顏淺笑，很能給已醉或未醉的人逗趣，語言不多，但酒一入肚，反應極快，妙緒如環，滿座無此君不樂，這是酒人中的上品。
　　
　　有人酒喝得狠，非要己醉人醉“同歸于盡”不可，但有人相當節制，嚴守圣人“為酒無量，不及亂”的戒條，醉了就承認醉，絕不抵賴逞能，酒至盡歡而散，還送醉友回家。這是酒人中之中品。
　　
　　下品酒人，三杯下肚，便吵吵嚷嚷，到處挑戰，找人灌酒，聲大氣粗，令人生厭。甚至借酒罵座，某人不夠朋友，某人不是東西，一座之中，只有他一人鬧得歡，甚至以酒潑人，以杯擲地，眾客潛退，主人束手，不歡而散。翌日酒醒，到處作揖請罪，然而悔之已晚。
　　
　　下品酒人，社會上不多，親朋歡敘，亦多避之則吉；中品酒人，雖然也以鬧酒為樂，還知道欣賞醉中境界，但有理有節，亦不失為君子；上品酒人能享受醉鄉之樂，具有酒品酒德，洪量而不自夸，不擾人，受人愛戴，所以更高一籌。