20世紀杰出的生物化學(xué)家羅杰·J。威廉姆斯博士在他的研究報告中指出：疾病久治不愈只有兩個根源：材料不足、毒素積累。
　　
　　有人會說，在物質(zhì)極大豐富的今天，身體居然還會得不到維持健康的足夠材料嗎？然而，正是物質(zhì)豐富的今天，我們卻正面臨一場營養(yǎng)危機。也許我們吃了很多鮑魚、燕窩，吃了很貴的補品，但是我們的身體依舊材料不足。因為一般人并沒有弄明白我們的身體需要什么，對該吃什么、如何吃以及應(yīng)該避免吃什么都茫然不知，而商家拋出的各種各樣信息又把消費者搞得頭暈?zāi)X脹。于是人們通常會做出一些不合理或有害健康的飲食選擇，這就無法為身體提供使基因正常表達的好的環(huán)境。
　　
　　糖帶來的浩劫
　　
　　如果你想通過飲食的改變來改善自己的健康狀態(tài)的話，那么請從現(xiàn)在開始將糖從你的飲食中完全去掉，最少做到從現(xiàn)在起減少對糖的攝入。
　　
　　即使是很少量的糖，比如僅僅兩茶匙的糖，這個分量比我們喝的一瓶飲料或一碗精米飯的糖分要少得多，就會對體內(nèi)的激素和營養(yǎng)產(chǎn)生很大影響，將人體內(nèi)的環(huán)境導(dǎo)入到一個混亂的生化狀態(tài)，使得健康的天平發(fā)生傾斜。
　　
　　不僅如此，糖還是一個反營養(yǎng)劑，糖分的攝入會從身體中奪走營養(yǎng)，引起鈣質(zhì)在尿液中流失，迫使身體從骨頭中調(diào)集鈣來維持血液中鈣的濃度。所以，過量的糖攝入成為骨質(zhì)疏松的一個禍首。糖分還會破壞免疫系統(tǒng)，引起鎂、鉻和鋅等營養(yǎng)素的缺乏，使人容易患上感冒和其他與免疫系統(tǒng)有關(guān)的疾病。糖也引起鈣/磷平衡破壞，進而導(dǎo)致人體將蛋白質(zhì)分解成為制造人體必需化學(xué)成分所需的氨基酸功能下降。因此，如果你希望得到健康方面的改善，那么從現(xiàn)在開始改變吃糖的習(xí)慣，包括加工食品、零食等的攝入。
　　
　　精米面：隱藏的殺手經(jīng)過高度處理后的精米面中，除了糖幾乎不含其他營養(yǎng)成分，因此它與糖一樣具有毒性，也是一種非常糟糕的反營養(yǎng)劑。
　　
　　在制造精米面的過程中，谷物中曾有的營養(yǎng)都被破壞了，人體必須的脂肪酸和纖維也被破壞了。因此攝入精米面，雖然不覺得饑餓，但這些空熱量與身體所需要的材料相差太遠，所以我們的身體會材料不足。
　　
　　食用油的真相
　　
　　人體必需的脂肪酸的天然結(jié)構(gòu)稱為順式脂肪，當脂肪酸的分子結(jié)構(gòu)與細胞膜的脂類相吻合時，人體便能保持在健康的狀態(tài)。當油被加熱到100攝氏度時，順式脂肪的分子結(jié)構(gòu)便會發(fā)生變化，形成一種具有毒性的脂肪，我們稱為反式脂肪。這種材料會引起細胞內(nèi)物質(zhì)交換紊亂，成為威脅健康的又一禍首。
　　
　　如何避免這種傷害呢？最好的做法就是盡量選用高質(zhì)量的橄欖油和亞麻油。同時，有益的脂肪酸也可以在新鮮的、沒有經(jīng)過任何處理的食物中找到，如堅果等。高質(zhì)量的蛋類、肉類和魚也是很好的脂肪酸來源。但要注意的是，這些脂肪酸很容易在高溫中破壞，所以盡量避免高溫來制作這些食物。
　　
　　身體塞滿了有毒的垃圾
　　
　　我們的身體具有一定的排毒機能，但是這些機能必須在人體材料充足的條件下才能順利進行。不當?shù)氖澄飻z取、藥物使用、生理機能紊亂、情緒低落等都會使毒素以某種形式在體內(nèi)積累起來，毒素的積累營造了一個導(dǎo)致基因異常表達的環(huán)境。
　　
　　人體內(nèi)的毒素可以分為水溶性和脂溶性兩種，人體有三大排毒器官：腎、皮膚、腸道。當排毒器官不能及時排毒時，水溶性毒素經(jīng)由血液到達人體的軟骨、滑膜和肌腱部位，引發(fā)各種類型的關(guān)節(jié)炎癥，如痛風等。脂溶性毒素則經(jīng)由血液轉(zhuǎn)移到淋巴系統(tǒng)或各個器官的黏膜，形成息肉、囊腫或腫瘤等。
　　
　　清除人體毒素時，身體會有各種反映，如關(guān)節(jié)、骨骼、肌肉疼痛或腹瀉等。支持這種排毒反應(yīng)的措施是大量喝果蔬汁或水，有時需要額外補充營養(yǎng)素來加強肝臟的解毒功能，條件許可時，可以通過泡溫泉來加速毒素的排放。